Latte bovino

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    Quanto latte produce una vacca?

    È possibile definire quanto latte produce una bovina da latte?

    La risposta a questa domanda è un insieme di molte variabili che possono dipendere direttamente dalla bovina o dalle capacità dell’allevatore.

    Per ottenere una buona produzione di latte, infatti, bisogna sapere combinare molti fattori come l’alimentazione, la genetica delle bovine, il benessere e la salute, oltre che […]

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    La sanità del foraggio: il segreto per un latte di qualità

    La conservazione dei foraggi (sia insilati che fieni) è un tema cruciale per garantire ottime produzioni di latte e maggior sanità a livello di mandria. Negli ultimi anni abbiamo assistito ad un’estremizzazione delle condizioni climatiche e questa situazione ha reso più complessa la gestione delle colture per le vacche da latte sfociando in maggiori difficoltà, […]

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    KASE INN: amminoacidi per l’ottimizzazione della qualità del latte e una migliore efficienza in stalla

    Il bilancio proteico nelle diete delle vacche da latte è per i nutrizionisti una delle ottimizzazioni più difficili. Il giusto apporto proteico è l’insieme tra l’equilibrio di una buona efficienza ruminale, che garantisce una corretta produzione di proteina batterica, e l’apporto di proteina presente nella dieta, quest’ultima rappresenta generalmente la quota più costosa della razione.

    La […]

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    La produzione del latte: SDGs e sostenibilità

    Gli SDGs, i 17 obiettivi di sostenibilità inseriti nell’Agenda 2030 dell’ONU, sono di estrema importanza. Tutti, nel mondo, si stanno muovendo per perseguirne le finalità. In tema di sostenibilità, l’agricoltura svolge indubbiamente un ruolo centrale (senza essere però mai direttamente nominata all’interno degli SDGs).

    Il caso della produzione del latte è emblematico: il suo impatto nella produzione […]

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    I benefici del grasso del latte

    Una ricerca della Università del Texas pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition afferma che alcuni tipi di grassi del latte possono essere utili per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

    Questo studio finalmente smentisce che il consumo di latte e formaggi possa avere effetti negativi sull’apparato cardio-circolatorio.
    Lo studio sull’importanza dei grassi del latte
    Lo studio è stato condotto su tremila […]

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    Sud America: abbondante la produzione di latte

    Produzione di latte abbondante: l’offerta di polveri di latte supera la domanda
    La produzione di latte in Sud America è abbondante, con un contenuto di grasso e proteine adeguato. I volumi di latte e crema sono più che sufficienti a soddisfare le necessità delle imprese di trasformazione nella regione. In particolare è aumentata la produzione di formaggio e burro.

    Le […]

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    Cosa influenza la percentuale di grasso nel latte?

    La percentuale di grasso del latte è un parametro molto importante per definire la qualità del latte, come lo sono le proteine. Il contenuto in grasso è condizionato da moltissimi fattori; e questo vale per la bovina da latte, ma anche per la bufala, la pecora e la capra.

    Si pensa a questo costituente del latte quando diventa […]

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    La produzione di latte a livello europeo e internazionale: dati storici e previsionali

    L’andamento delle consegne di latte in Europa
    In Europa si fa sempre più latte. Nel primo trimestre di quest’anno, le consegne a livello unionale sono risultate del 2% superiori a quelle registrate nello stesso periodo dell’anno scorso. Un aumento però al di sotto delle previsioni. Secondo la Commissione europea – che periodicamente stila un Short-term outlook (Previsioni a breve termine) – nonostante nei […]

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    Effetto pascolo sul profilo di acidi grassi del latte bovino

    La situazione in allevamenti di montagna
    La composizione di acidi grassi del latte è stata oggetto negli ultimi decenni di numerosi studi, sia per aspetti tecnologici e organolettici dei prodotti derivati, sia per quelli nutrizionali e di salubrità.

    La quantità così come la composizione lipidica del latte, sono in parte caratteri ereditari, ma in gran parte sono […]

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    La situazione del mercato del latte ad agosto 2017

    La raccolta del latte bovino dell’UE è aumentata dell’1,6% nel mese di giugno 2017 rispetto allo stesso mese dello scorso anno, portando ad un aumento della produzione di latte di 214 000 t (principalmente in PL, IT e IE). Le consegne totali di latte nei primi sei mesi del 2017 sono state tuttavia inferiori dello 0,6% rispetto allo […]