Latte bovino

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    La purezza del grasso del latte

    Non tutti forse sanno quanto sia importante il grasso del latte e quanti benefici si possono trarre da esso. Per questo motivo vi volevamo proporre questo interessante articolo che riguarda la purezza del grasso del latte.

    L’International Dairy Federation (IDF) ha pubblicato una guida per la determinazione della purezza del grasso del latte, fornendo importanti indicazioni aggiuntive a […]

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    La sostenibilità della produzione del Parmigiano Reggiano

    Proponiamo un articolo pubblicato da AgroNotizie che riteniamo stimolante in quanto tratta un tema che al giorno d’oggi sta a cuore a molti di noi: la sostenibilità e la cura dell’ambiente.
    Il progetto denominato “Parmigiano Reggiano per l’ambiente”, è finalizzato a rendere più compatibile sotto il profilo ambientale la produzione di latte destinato alla produzione del […]

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    I benefici del grasso del latte

    Una ricerca della Università del Texas pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition afferma che alcuni tipi di grassi del latte possono essere utili per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

    Questo studio finalmente smentisce che il consumo di latte e formaggi possa avere effetti negativi sull’apparato cardio-circolatorio.
    Lo studio sull’importanza dei grassi del latte
    Lo studio è stato condotto su tremila […]

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    Sud America: abbondante la produzione di latte

    Produzione di latte abbondante: l’offerta di polveri di latte supera la domanda
    La produzione di latte in Sud America è abbondante, con un contenuto di grasso e proteine adeguato. I volumi di latte e crema sono più che sufficienti a soddisfare le necessità delle imprese di trasformazione nella regione. In particolare è aumentata la produzione di formaggio e burro.

    Le […]

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    Cosa influenza la percentuale di grasso nel latte?

    La percentuale di grasso del latte è un parametro molto importante per definire la qualità del latte, come lo sono le proteine. Il contenuto in grasso è condizionato da moltissimi fattori; e questo vale per la bovina da latte, ma anche per la bufala, la pecora e la capra.

    Si pensa a questo costituente del latte quando diventa […]

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    Export di formaggi italiani in crescita

    I prodotti lattiero caseari “made in Italy” registrano una controtendenza per le esportazioni rispetto all’Unione Europea, nel periodo gennaio-marzo dell’anno in corso.

    Se, infatti, il trend comunitario ha visto nei primi tre mesi del 2018 un incremento dell’export in quantità (+2,5% su base tendenziale) e una flessione in valore (-0,9%), il settore dairy tricolore evidenzia un andamento diametralmente […]

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    La produzione di latte a livello europeo e internazionale: dati storici e previsionali

    L’andamento delle consegne di latte in Europa
    In Europa si fa sempre più latte. Nel primo trimestre di quest’anno, le consegne a livello unionale sono risultate del 2% superiori a quelle registrate nello stesso periodo dell’anno scorso. Un aumento però al di sotto delle previsioni. Secondo la Commissione europea – che periodicamente stila un Short-term outlook (Previsioni a breve termine) – nonostante nei […]

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    Comparazione dei prezzi del latte in Europa secondo l’EMB

    L’ultimo confronto dei prezzi del latte effettuato dal European Milk Board mostra un’altra grande diminuzione dei prezzi del latte.

    Questo raffronto include ora i prezzi del latte segnalati dagli allevatori che riforniscono 21 latterie europee nei sette più importanti paesi di produzione di latte. Negli ultimi quattro mesi fino ad aprile 2018, i produttori di latte hanno dovuto […]

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    La produzione e il prezzo del latte in Europa e nel mondo nei primi mesi del 2018

    La crescita della produzione di latte
    Nel primo trimestre 2018, rispetto all’analogo periodo dell’anno precedente, la produzione di latte bovino in Europa (EU28) è cresciuta del 2,3%. Molti paesi del vecchio continente hanno un saldo positivo, come ad esempio l’Italia (+2.8%), la Germania (+3.4%), l’Inghilterra (+0.3%), la Polonia (+2.7%), l’Estonia (+2.7%) e l’Irlanda (+2.5%).

    Sempre nello stesso periodo […]

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    Il mercato del latte fieno in crescita e il modello austriaco

    Latte fieno: un modello produttivo strutturato
    In alcuni Paesi il latte fieno è un modello produttivo strutturato con ritmi di crescita assicurata.

    In particolare in Austria, lo scorso anno le vendite di latte da fieno nel settore del commercio dei prodotti alimentari sono aumentate del 7% nell’anno precedente, mentre il fatturato ha registrato una crescita dell’8,7%. Il […]

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